Esse é um dos clássicos que junto com o ovo de codorna e o amendoim compõem tríade real dos acepipes!
De origem italiana, como a mortadela, foi a solução dos camponeses italianos para os longos períodos sem uma fonte de proteína animal, já que o salame pode durar até 10 anos. Levemente defumado, pode ser feito tanto de carne suína como de bovina. Leva ainda na sua composição, vinho tinto ervas e diversos temperos de acordo com gosto de quem prepara.
Seja ele caseiro ou o industrial, o lance é que sempre tá presente nos botecos de todas as cidades.
Então esqueça o colesterol e coma sem medo, porque como dizem os italianos "Mangia che te fa bene"
Saludos,
Guti Oliveira
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