Beico!

Ahhhhh! Beico! Fonte inesgotável de sensaçãs e recuerdos...
O beico é obtido a partir da carne do porco, mais precisamente da gordura encontrada embaixo da pele do porco que. quando entremeada de carne é levada para defumar, dando origem a essa iguaria



O beico é largamente utilizado em nossa sociedade, sendo que tem gente que usa até no nome. Não deve ser confundido com o toucinho que é somente a pele com pouco de gordura com que é feito o torreme.


Dado a sua versatilidade, o beico é usado em sopas, cozidos, sanduíches ou seja, o que sua imaginaçã assim decidir.

Se nunca comeu, coma e coma frito e no sanduba acampanhado de um belo zoião, uma combinaçã clássica!

Saludos,
Guti Oliveira

Bar Machu Pichu

Nã, nã, vc não está no Peru. Esse é o Bar Machu Pichu, que fica na Rua Tibagi, esquina com Comendador Franco, a uma quadra do Guadalupe.

Boteco bem de centro, com vanerão rolando e com esse frio polar daqui, a galera sorvendo um conhaque com limão e mel. Coisarada.


O seo Tchoco, o proprietário, é gente boa figuraça. Nã é preciso dizer que o figura é peruano e já está a frente do boteco há 20 anos. De acepipes, tem kibe, mortadela, coração de frango e quem diria, frango xadrez.

Se vc tiver indo pegar um busão ali no terminal e tiver com a agenda folgada tome uma ou duas e dance um vanerão ou samba sei lá!

Saludos,
Guti Oliveira

Feiraço! Pierogui do Tadeu

Nã, eu não fui lá pra ver o Cavalo Babão, negativo. Fui lá pra traçar uns acepipes da feira do Largo da Ordem.

Tem bolinho de bacalhau, tem tacos, tem empanada argentina e chilena, mas eu fui lá pra isso ó:



O famoso pierogui do Tadeu, ô coisa boa, com molho de cogumelo ou de calabresa, mas pra vc não ter problema, peça com os dois molhos!

Já tradicional, supera facilmente o pierogui de vários restaurantes por ai. A barraquinha é um verdadeira embaixada da Polônia na terrinha, a polacaiada manda bem!



Bom eu podia falar dos outros acepipes, mas pra este q vos fala, nenhum é tã emblemático como o Pierogui, enfim se vc curte ou nunca comeu vá lá, mas não espere mesa com toalha de linho, ah, e vá com fome !

Saludos!
Guti Oliveira

20 anos de drop's

Não, não, não tem rango nesse post não! É só pra mostrar que o Pé Sujo também é cultura, melhor dizendo, cultura de rua !
Essa parada aí é a comemoração de 20 anos da Drop Dead, cia de skate aqui da terrinha. E vamo combinar que com motivo pra tomar umas é bem melhor, não é?






A agitaçã rolou ali na Pracinha do Redentor, do gaúcho para os íntimos. Cerva, acepipes de balcão e uma sonzera da boa, foi o tempero do último final de semana (07 e 8 de maio).


Quem foi, foi , agora é só na festa da maioridade ano que vem!

Saludos,
Guti Oliveira

Cerveja Gelada Piazada!

Taí mais um bar ruteza! O dono meio desconfiado, mas até aí normal de Curitiba! Bar bem típico de bairro. No balcão só os chegados da área, tomando e comendo carne de de onça.



Lá tem carne assada, todos os domingos e nos dias de semana, tem sempre um prato especial, carne de onça, dobradinha e os da estufa.

Vai lá e troca uma idéia com o Seo Wanderlei ou o Seo João que são os donos há 28 anos, pessoal bacana e os habitués são tudo gente boa, fica no Bom Retiro, atrás do antigo mercadorama da Hugo Simas, vai lá e beba umas 3 ou 9 e depois me conte !

Saludos!
Guti Oliveira

Zoião

Prezados, quem não nunca traçou um ovaço seja cozido, ou frito pra completar um sanduba?

Boteco que se preza, tem que ter ovo cozido na estufa, daqueles coloridos até mesmo aquele adicionais pra lançar no sanduba. Como diria meu primo "tira a salada e põe um ovo".

POde ter colesterol ou não, pode fazer bem ou mal, mas ficar sem ovo não dá ! Por isso não quero nem saber quem veio antes, se o ovo ou a galinha!

Saludos!
Guti Oliveira

Tapenade?

Aí cambada, sei q esse acepipe vc não vai encontrar nos botecos por aí, bem talvez nos botecos da França! Enfim essa é a tapenade, prato de origem francesa, da região da Provence (sul da França).

Coisa muito boa, que de chique só tem o nome e a origem, já que seu preparo é bem simples, até o meu irmão fez...
Segue lá:

2 colheres de sopa de azeitona sem caroço e picadas
2 colheres de alcaparras miúdas
ervas a gosto, eu ponho orégano e manjericão seco
alho, bem pouco só pra dar um gosto
azeite à rodo

Bata tudo no liquidificador, colocando o azeite aos poucos até virar uma pasta grossa não muito uniforme, veja o sal e coloque uma pitada de pimenta se for afim, os puristas picam a azeitona e a alcaparra na faca, se for afim faça isso q fica mais rústico.

No mais era isso !
Saludos,
Guti Oliveira