Tapenade?

Aí cambada, sei q esse acepipe vc não vai encontrar nos botecos por aí, bem talvez nos botecos da França! Enfim essa é a tapenade, prato de origem francesa, da região da Provence (sul da França).

Coisa muito boa, que de chique só tem o nome e a origem, já que seu preparo é bem simples, até o meu irmão fez...
Segue lá:

2 colheres de sopa de azeitona sem caroço e picadas
2 colheres de alcaparras miúdas
ervas a gosto, eu ponho orégano e manjericão seco
alho, bem pouco só pra dar um gosto
azeite à rodo

Bata tudo no liquidificador, colocando o azeite aos poucos até virar uma pasta grossa não muito uniforme, veja o sal e coloque uma pitada de pimenta se for afim, os puristas picam a azeitona e a alcaparra na faca, se for afim faça isso q fica mais rústico.

No mais era isso !
Saludos,
Guti Oliveira

Quer risoles? Faça em casa!

É deficil, mas vai dizer que vc nunca ficou com vontade de curtir uma gelada em casa, mesmo com o boteco lhe chamando "vem pro bar, vem pro bar (matanza)...Enfim, vou dar a letra pra fazer risoles. Fique vc já sabendo q é fácil, mas dá um pouco de trabalho, mas junte mais uns comparsas pra ajudar e meta a mão!

Vc vai precisar de:

1/2 litro de água ou leite
600g de farinha
temperos diversos (colorau, orégano, pimenta, salsinha e sal a gosto)
1/2 colher de manteiga ou margarina

Ferva a água ou leite (se for afim ao invés de usar os temperos é só lançar um tablete de caldo de frango ou carne no líquido fervendo), assim q ferver ponha os temperos e a manteiga. Misture bem e junte toda a farinha de trigo de uma vez só, sem medo. Abaixe o fogo e cozinhe mexendo sem parar por 7 minutos até q solte do fundo da panela. Tire da panela e deixe esfriar um pouco e sove a massa pra ficar bem lisinha.

Se ligue q a massa é a mesma pra cozinha e croquete, pro risole é só abrir com um rolo e cortar com uma xícara ou cortador de massa, ponha o recheio de sua preferência e vai ficar assim ó:


Depois emapane com farinha de rosca e leite, primeiro no leite e depois na farinha e frite.

Meta ficha, se não conseguir bem, me avise ou procure um padre!

Saludos
Guti Oliveira

Flango Flito

Prezado, me diga quem nunca traçou um frango frito num buteco? É bem verdade que muitas vezes não rola, mas é sempre bão!

Muito embora, digam que a frituraiada é coisa de china, ela veio mesmo com os portugueses, que mesmo sem saber contribuíram em muito com todos os pés-sujos e afins no mundo inteiro.



Mas voltando ao frango, que coisa mais boa, um frango frito, seja no espetinho (lá no petropen tem um de gala), seja em pedaços, boteco que se mete a fazer esse acepipe tem que ter a manha, já que tem q estar sempre bem fritinho e sequinho.

Aqui na terrinha tem alguns que mandam bem, o Bar do Casemiro (o melhor de todos, frito e temperado na hora), Stuart, Maneko´s, Bar do Edmundo (o original no Baca), entre tantos outros já que frango é uma carne pra lá de popular.

Se vc nunca, comeu o que acho difícil, coma e se já coma mais!
Saludos!
Guti Oliveira

Bar Mignon - Curitiba - Pr

Calma lá que esse é um senhor já! Tamo falando do Bar Mignon no centraço de Curitiba. Pra quem não sabe, fica ali na Boca Maldita perto da onde era a Só Calças e da Brunete Discos...Enfim, esse é tradiçã!

Um dos clássicos lá é o cachorre quente com verdes, um dos melhores da ciudad, além do Pão com pernil e outros acepipes "finos".



Qualidad e tradiçã, lá não tem erro! Chopps e rango bã; só não vá esperando toalhas de linho e balinha de alcaçuz na saída que não rola!

Saludos,
Guti Oliveira

Ligerinho até demais!

Taí um mais um boteco do centro, o Ligerinho. Bar já tradicional na regiã do ZBM, bem na esquina, impossível não ver.

Tem petiscos variados, desde a carne de onça até capivara, se bem q o forte lá é a beritagem, tem todas a as cervas do mercado e os engasga-gato de sempre e mais uma bela seleçã de viski e conhaque.



Se for afim de ir fica ali na perto do antigo Boulevard, bem no centrão!

Saludos,
Guti Oliveira

Risoles, rissoles, roisole...

Risoles...primo da coxinha e do croquete, uma vez que são feitos com praticmente a mesma massa, tem também presença certa em vários botecos por aí.

É bem verdade que não é todo boteco que tem, são mais as pastelarias e e confeitarias, mas nem por isso eles deixam de existir. Dizem que o seu nome vem do francês "roisole", mas sinceramente não sei não...



Aqui na terrinha, temos o Pudim,o Carioca e se eu não tô enganado o Manekos e o Bek's também tem!

O sabor tradicional é o de carne, mas não raro pode vir um de palmito e até mesmo camarão!

Então, se já comeu, coma de novo e se não é só dar um chego nos botecos por aí!

Saludos!
Guti Oliveira

Tremoço ò pá!

Taí um troço que nunca fui muito fã. Tremoço, embora um tanto quanto popular lá em Portugal nas tascas e botecos e nas esplanadas mais recentes, como bem assevera o blog portuga o galo de barcelos ao poder (http://ogalodebarcelosaopoder.blogspot.com/2010/02/o-marisco-do-povo-barbara-bettencourt.html).

Lembrei desse acepipe, porque acabei usando pra cozinhar hj, pois não me lembro dele nos pé sujos que freqüento por aí. Aqui em Curitiba, realmente não é muito comum, embora tenha lá os seu apreciadores.



Se já comeu, bem, se curtiu, coma de novo porque eu vou de amendoim mesmo!

Saludos!
Guti Oliveira